Sapete cos’è la “barbajada”?
La barbajada o barbagliata è una bevanda milanese, molto in voga nella prima metà dell’Ottocento, che accompagnava la degustazione dei dolci.
Le origini di questa ricetta risalgono ai primi anni del secolo scorso.
Il fondatore della Scala Domenico Barbajada, diede inizio a una lunga tradizione.
Per errore – come si racconta – mescolò caffè, latte, acqua e cacao in un’unica preparazione.
Il risultato fu una curiosa ma buonissima bevanda.
Una scoperta completamente dolce che, in poco tempo, conquistò tutta la città, diventando la più richiesta.
Nel corso degli anni, questa ricetta ha avuto sempre meno diffusione ma questa specialità si può ancora trovare in alcuni bar di Milano!
